SLEMAN. Di tengah pertumbuhan sektor kuliner di Kabupaten Sleman, Dapur Nesaka hadir sebagai salah satu pelaku usaha katering yang bertahan dan berkembang melalui ketekunan serta komitmen menjaga kualitas layanan. 

Usaha yang dirintis sejak 2018 ini beralamat di Krangkungan, Sanggrahan, Condongcatur, Depok, Sleman, dan dikelola langsung oleh pemiliknya, Lidya Agustina Kristanti.

Berawal dari dapur rumah dengan peralatan sederhana, Lidya membangun Dapur Nesaka secara bertahap. Ia memulai usaha dengan melayani pesanan dalam skala kecil, kemudian berkembang hingga dipercaya menangani kebutuhan konsumsi berbagai kantor dinas, puskesmas, serta instansi pemerintah lainnya di wilayah Sleman.

“Sejak awal saya berkomitmen menjaga rasa, kebersihan, dan ketepatan waktu. Kepercayaan dari instansi pemerintah adalah amanah yang harus dijaga dengan profesional,” ujarnya, Kamis (12/2/2026).

Menurutnya, sektor katering bukan hanya soal kemampuan memasak, melainkan juga manajemen waktu, konsistensi mutu, serta kepatuhan pada standar higienitas pangan. 

Setiap pesanan dipersiapkan melalui proses perencanaan menu yang disesuaikan dengan kebutuhan kegiatan, mulai dari rapat dinas, pelatihan, hingga kegiatan pelayanan publik di puskesmas.

Ketekunan Lidya terlihat dalam pengelolaan produksi harian. Ia memastikan bahan baku diperoleh dari pemasok yang terpercaya, proses pengolahan dilakukan secara higienis, dan distribusi dilakukan tepat waktu. 

Dalam melayani instansi pemerintah, ketepatan jadwal menjadi aspek penting karena berkaitan langsung dengan kelancaran agenda pelayanan masyarakat.

“Kami memahami bahwa kegiatan dinas memiliki jadwal yang ketat. Karena itu, disiplin waktu menjadi bagian dari standar kerja kami,” katanya.

Seiring perjalanan usaha, Dapur Nesaka tidak hanya berfokus pada kuantitas pesanan, tetapi juga pada peningkatan kualitas layanan. Lidya secara rutin melakukan evaluasi menu dan menerima masukan dari pelanggan sebagai bagian dari perbaikan berkelanjutan. 

Ia juga berupaya memberdayakan tenaga kerja di sekitar tempat tinggalnya, sehingga usaha yang dirintis turut memberikan dampak ekonomi lokal.

Kehadiran Dapur Nesaka menjadi bagian dari geliat ekonomi kreatif di Kabupaten Sleman, khususnya di Kapanewon Depok yang dikenal sebagai kawasan pendidikan dan pusat aktivitas pemerintahan. 

Ketekunan dalam menjaga kualitas serta komitmen profesionalisme menjadikan usaha ini mampu bertahan lebih dari tujuh tahun di tengah persaingan usaha kuliner yang dinamis.

Lidya menegaskan, konsistensi adalah kunci utama. “Saya percaya, jika kita menjaga kualitas dan bekerja dengan sungguh-sungguh, kepercayaan akan datang dengan sendirinya. Usaha ini bukan hanya tentang bisnis, tetapi juga tentang tanggung jawab,” tuturnya.

Melalui Dapur Nesaka, Lidya Agustina Kristanti menunjukkan bahwa ketekunan, disiplin, dan komitmen mutu dapat menjadi fondasi kuat dalam membangun usaha kuliner yang berdaya saing di Sleman. 

Di balik setiap sajian yang dikirim ke berbagai instansi, tersimpan kerja keras yang dijaga dengan integritas dan semangat melayani. (Athiful/KIM Depok)